Sardalya ve Portekiz

Portekizin jeopolitik konumundan dolayı mutfağı genelde deniz ürünleri ağırlıklı. O yüzden balık yemedikleri gün yok sanırım. En popüler balıkları ise Sardalya ve Morina balığı. En çok sevileni morina olsa da sardalya balığı da oldukça popüler. Evlerde tüketilen sardalya 10-15 cm uzunluğu olan, tadı bizim yörenin hamsisi ile benzer olan bir balık türü. Konserveye konulan sardalya ise hamsi ile aynı boyutlarda. Sardalya halk arasında yemesi en zor olan balık diye geçiyor çünkü kılçıkları 4 yönlü yerleşmiş; uzun ve kuvvetli. Yani boğazınıza takılma ihtimali çok yüksek. Ama öyle yaşlılar gördüm ki sardalyayı çok profesyonel yiyorlar. Dişleriyle kılçıklarını ayıklayabiliyorlar! Bense çatal bıçakla perişan oldum 🙂

Sardalya dükkanı

1191,1192,1993

Türkiye’de hali hazırda bulunan süpermarketlerde bulabileceğimiz en iyi konserve balık heralde ton balığıdır ama portekize gelince gördüm ki bir çok balığı konserve yapmışlar. Bunların başında en şaşırdığım sardalya konservesiydi. Çünkü yemesi çok zor olan bu

balığı konserveye nasıl sığdırmışlardı bi an idrak edemedim 🙂  Sonrasında alıp denediğimde sardalyanın sadece tek yönlü kılçığının olması beni mutlu etti çünkü diğerini yemek kadar zor değildi.

 

Beni daha da çok şaşırtan sadece balık konservesi satışı yapan özel dükkanların oluşuydu. Bunların başını bence en güzel sunumuyla “Mundo Fantastico da Sardinha Portuguesa” alıyor.

 

Dekorlar

“Mundo Fantastico da Sardinha Portuguesa”  nın tam Türkçesi Portekizli Sardalya’nın Büyülü Dünyası. Gerçekten sadece konserve satıyor olmalarına rağmen bu işi çok büyülü yapıyorlar. Yani siz dükkana giriyorsunuz ama sanki harikalar diyarına giriyormuşsunuz gibi hissediyorsunuz. Dekorlar , müzikler , sardalyalar ! 🙂

 

Atlıkarınca

Sardalya konservelerinin sizde hatıra olarak kalabilmesi için üzerine 1916’dan başlayarak 2017 yılına kadar numaralandırılmış.  Örneğin ben 1992 yılı doğumluyum. O tarih yazan konserveyi kendime hediye alabilirim. Aynı zamanda o tarihlerde doğan ünlülerin isimleri de konservenin üzerinde yazıyor. Eğer bir ünlü doğmadı ise aynı 1992 yılındaki gibi o yılda olan önemli bir olayı üzerine not düşmüşler.

Yıllar

Bence yurtdışı gezisinden alınabilecek en güzel hediye. Magnet, kartposttal, anahtarlık almak artık çok klasikleştiği için bu konserveler yeni bir çağ açmış bulunuyorlar.

 

 

Dükkanın diğer güzel tarafı ise her daim güleryüzlü olan özel kostümlü personeller. Aslında çok yardıma ihtiyacınız yok tabi ki ama yinede sizin için oradalar.  Fotoğraf çekmenize karışmıyorlar ve hatta onların bile fotoğrafını çekmenize izin veriyorlar. 🙂

Dekorlar

 

 

 

 

 

Tabiki sardalya onlar için çok kıymetli olduğundan bir de mani yazmışlar. 

Güzel sardalya zıplar
Okyanusun dalgalarında hiç kimseler gibi
İşte o prensesi ve kraliçesi
Portekiz efsanesinin 

 

Rossio meydanında konuşlanan bu dükkan turistlerin ilgisini bir hayli çekiyor. İçeri girdiğinizde büyük bir kalabalıkla karşılaşıyorsunuz. Fotoğraf çekmek ise bazen gerçekten imkansız hale geliyor. Yine de oraya gidip kendinize sardalya almayı ve bir sürü fotoğraf çekmeyi unutmayın!! 😍

İyi geziler! 🙂

Write A Comment