Belem Pastası Tarihi

Eski kasa

Portekize gidince yapılması gereken şeyler arasında diye çok sık duyduğunuz bizim baklavayla eşdeğer olan Belem Pastası tarihi 19. yüzyıla dayanıyor. 19. yüzyılın başında sadece şeker kamışı satarak geçimini sağlayan bu dükkan, 1820’de monarşın yıkılması , manastırların kapatılması ve emekçilerin kovulmasıyla çöküş yaşamış. Manastırdan gelen birisi dükkanda hamur işleri yapmayı teklif edince, işte şimdi afiyetle yediğimiz belem pastası yapılmaya başlanmış. O dönem de Belem Lizbonun merkezinden uzak olduğu ve sadece buharlı botlarla ulaşım olduğu ama aynı zamanda Jerenimos Manastırına ve Belem Kulesine yakınlığından dolayı çok kısa zamanda müşterileri kendine çekmiş. Belem Pastası manastırdan gelen antik gizli tarif   ve özel odalarda usta şekerlemeciler tarafından yapılan tatlı olarak biliniyormuş. Belem pastası geçmişten bugüne hala aynı tadı koruyabilmesi için  malzemeleri özenle seçiyorlarmış. Belem pastası günümüzde hemen hemen her dükkanda satılsa da Belem de satılanın yerini tutumadığını söyleyebilirim. Tarihini görsellerle izlemek isterseniz burayı tıklayınız... 

Belem Pastasi Tarifi

Dükkanın önüne gittiğinizde turistlerin oluşturduğu sırayı görebilirsiniz. Sıra sizi yanıltmasın belem pastalarına ulaşmanız için çok beklemenize gerek yok çünkü personeller arı gibi çalışıyorlar.

Belem pastası

Şuan bile hala bu pastaları çalışanlar elleri ile yapıyorlar. Fırın kısmına geçip neler yapıyorlar izleyebilme imkanınız var. Bence bu imkan bir pastanenin güvenilirliğini arttıran bir durum.

Belem pastası bir çeşit kat kat yerleşmiş hamur (baklava gibi yani) onun içerisine de krema, yumurtanın sarısı ve şeker katılarak çırpılan bir sostan oluşuyor. Tabiki içerisine açıklamadıkları gizli malzemeler de koyuyorlar belli ki, diğer pastanelerinki ile aynı tatta değil. Hergün taze ve sıcak bulabilirsiniz.

Pastaneye gittiğinizde belem pastasinin yanında en güzel Portekiz kahvesi gidiyor. Pastanın üzerine tarçın ve pudra şekeri o kadar çok yakışıyor ki, onlarsız düşünemiyorum 🙂

Tarçınlı ve pudra şekerli

Pastais de Belem Nerededir?

Belem pastanesine ulaşım ister arabayla, ister elektrico ile isterseniz de otobüs ile sağlanabilir. Jerenimos Manastırının yakınında konuşlanan Belem Pastenesi “Rua de Belem” caddesi üzerindedir.  Keşifler Anıtı’na da yürüme mesafesindedir. “Mosteiro dos jerenimos” durağının tam karşısında yer alan pastaneye haritadan bakıp kendinizin karar vermesi daha doğru olur.

Önemli bir detay, bir kutu aldığınızda (içerisinde 6 tane bulunuyor) eğer ertesi günü Türkiye’ye uçacaksanız  ve ertesi gün tüketecekseniz bozulmuyorlar. Fakat çıtır çıtır hali kalmıyor tabi. İçerisinde yumurta bulundurduğundan çok kısa bir sürede bozuluyor. Sevdiklerinize götürmek isteyeceğinizden eminim! ✌️

Sağlıcakla kalın!

Write A Comment